有名シェフとフィナンシェを作りませんか？
ナッツやフルーツがぎっしり、ドイツの伝統菓子シュトーレン
ころんとまるい形が可愛いフィナンシェ。バターの風味が格別です
「サトコのイチオシ!」コーナーを担当している大手町モールバイヤー・サトコです。大手小町のみなさんの力を借りて、小町ならではの魅力的な商品を開発したいと、「小町ラボ」に出張してきました。
第１弾は、パン通にその名を知られたパン職人志賀勝栄さんの店「シニフィアン・シニフィエ」が作るスイーツ、フィナンシェと、クリスマスや年末年始ギフトにぴったりな「シュトーレン」です。
フィナンシェは、フランス生まれの焼き菓子。現在、同店では、プレーン１種類のみの販売ですが、大手小町のみなさんと一緒に、新しいフレーバーを開発したいと思います。
今回特別に、ミニサイズのシュトーレンとオリジナルフィナンシェ２個の小町オリジナルセットをご用意。「おいしいものを少しずつ食べたい！」というわがままな願いに応えてもらいました。フィナンシェ10個セットも販売予定です。
「シニフィアン・シニフィエ」志賀シェフからのメッセージ
ほろほろとした食感と上品な甘さのシュトーレン、しっとりしたフィナンシェのセットを大手町モール限定でお届けいたします。お楽しみください。
大切な方への贈り物に……
１年間頑張った自分へのご褒美に……
幸せな美味しい時間が届きますように……。
| 志賀勝栄（しが・かつえ） |
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| 1955年新潟県出身。アートコーヒーを経て、代官山「カフェ・アルとファゴス」シェフ・ブーランジェに就任。2000年ユーハイムで「パティスリーベルティエ」シェフ・ブーランジェ、「ユーハイム・ディー・マイスター丸ビル店」シェフ・ベッカー、「フォートナム＆メイソン三越本店」シェフ・ブーランジェを歴任。2006年4月に「シニフィアン・シニフィエ」を立ち上げる。長時間発酵による粉の旨みを引き出すパンづくりと、素材・製法への自由なアプローチ、独自の表現で知られている。 |
リアルタイムアンケートと発言小町コメントをお待ちしております
シェフおすすめの３つのフレーバーから「食べてみたい」と思うものをお選びください。また、発言小町ではその他のフレーバー案など、ご意見を募集しています。
→発言小町「有名シェフが作るフィナンシェのフレーバー大募集!」へ
寄せられたご意見の中から、フレーバーをシェフが選んで商品化、大手町モールで販売します。みなさんのご意見、アイデアをお待ちしています！
（2010年10月20日 読売新聞）
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