淡雪豆腐鍋

1人分
エネルギー 227kcal
塩分 2.0g

▼材料［4〜6人分］

・豆腐（もめん）…2丁（600g）
・長イモ…400g
・長ネギ…1本（100g）
・A
　昆布だし（＊）…4カップ
　酒…1/4カップ
　しょうゆ…大さじ2
　塩…大さじ1/2
・柿の種（市販品）…適宜
・ゴマ油…適宜
・七味トウガラシ…適宜
・カラシじょうゆ…適宜

　＊昆布10cmを水4カップに1時間漬けたものを用意します。

▼作り方

1.下ごしらえをする

　豆腐はボウルに入れて、もみくずします。長イモは皮をむいてすりおろします。長ネギは芯を除いてせん切りにします。

2.煮る

　鍋に(1)の豆腐とAを入れて中火にかけます。煮立ったら長イモを加えて火を通し、柿の種、ネギをのせます。煮えたところから器にとり、ゴマ油、七味トウガラシ、カラシじょうゆをふっていただきます。

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