クリームチーズの石狩鍋

1人分
エネルギー 403kcal
塩分 3.8g

▼材料［4〜6人分］

・甘塩サケ…4切れ（400g）
・酒…大さじ4
・ジャガイモ…3個（350g）
・タマネギ…2個（400g）
・キャベツ…300g
・ホウレンソウ…150g
・A
　水…6〜7カップ
　酒…1/4カップ
・B
　クリームチーズ…100g
　みそ（信州みそなど）…大さじ6〜
バター…20g

1.下ごしらえをする

　サケは食べやすい大きさに切り、酒をふって10分おきます。さっと水洗いして、水気をふき取ります。ジャガイモは厚さ2cmに切ります。タマネギはくし切り、キャベツは5cm角に切ります。ホウレンソウは長さを3等分に切ります。

2.煮る

　鍋にA、(1)のジャガイモ、タマネギを入れて中火にかけます。煮立ったらアクを除き、タマネギが透き通るまで5分ぐらい煮ます。サケとキャベツを加え、サケに火が通ったら、混ぜ合わせたBを溶き入れます。バターを散らし、ホウレンソウを加えてひと煮します。

鍋の後には

　トーストしたフランスパンにスープを吸わせてパンがゆに。

　厚さ2cmに切ったフランスパンをトーストし、鍋に入れてひと煮します。残った具とスープごと器にとります。

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