焼きビーフン弁当

1人分
エネルギー 540kcal
塩分 2.6g

▼材料［2人分］

・豚バラ薄切り肉…100g
・ニンジン…3cm（20g）
・ニラ…1/3束（30g）
・ショウガ（薄切り）…3枚
・シイタケ…3枚(30g)
・ビーフン（乾燥）…150g
・サラダ油…大さじ1
・塩…少々
・コショウ…少々
・A
　鶏がらスープの素…小さじ1/2
　ナンプラー…大さじ1
　しょうゆ…小さじ1
　豆板醤…少々

▼作り方

1.下ごしらえをする

　豚肉は幅1cmに切ります。ニンジンは細切りに、ニラはざく切りに、ショウガはせん切りにします。シイタケは石づきを除いて、軸は切ってほぐし、かさは幅6mmに切ります。

2.ビーフンをゆでる

　鍋に湯を沸かし、ビーフンを袋の表示時間通りにゆでます。ザルに上げてゴマ油少々（分量外）をまぶします。

3.炒めて調味する

　フライパンに油と(1)のショウガを入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら加えて炒め、塩・コショウをふります。肉の脂がにじみ出てきたら、ニンジン、シイタケ、ニラの順に加えて炒めます。(2)のビーフンを入れて混ぜ合わせ、Aを加えて混ぜます。

■ビーフンは、太さによってゆで時間が異なるので、袋の表示時間を確認してください。
■ビーフンが長い場合は、ゆでる前にキッチンばさみで切ると、作業が手早く楽にできます。

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