ナイス　リメイク！ 鮭とじゃがいものミルクスープ

　おかずスープや鍋ものは、たっぷり作った方が材料にムダがなく経済的。さらに、煮込んだスープは１日置くと、具に味がしみ込んで、いっそうおいしくなります。でも、おなじメニューを続けて食べるのはちょっと……。そこで、オススメするのは「ナイス　リメイク！」です。

　「ナイス　リメイク！」は、多めに作った「おかずスープ」に、調味料やお好みの食材を加えて、新しいメニューに変身させます。１日目にたっぷり作って、次の日は違うメニューに！　ちょっとしたアイデアで料理のバリエーションが楽しめます。

　野菜たっぷり具だくさんの「おかずスープ」１品と「ナイス　リメイク！」２品をご紹介します。

鮭とじゃがいものミルクスープ

　【材料】（６皿分）
さけ……４切れ（４００ｇ）　　　　　　　　　　　　
じゃがいも……２個（３００ｇ）
玉ねぎ……２個（４００ｇ）
キャベツ……２枚（１００ｇ）
しめじ……１パック（１００ｇ）
コンソメ固形タイプ……４個（または顆粒タイプ大さじ３）
水……カップ４
牛乳……カップ２
※分量はたっぷり４人分で約６皿分です。

【作り方】
（１）さけは３ｃｍ幅、じゃがいもは８等分、玉ねぎは２ｃｍ角に切ります。キャベツはザク切りにし、しめじは小房に分けます。
（２）鍋に水、コンソメ、（１）の野菜を入れて煮ます。野菜に火が通ったら、（１）のさけを加え、アクを取りながら５分ほど煮ます。
（３）牛乳を加えてひと煮立ちさせ、お好みでパセリ、こしょうをふります。残ったスープは粗熱を取って冷蔵庫で保存し、なるべく早く食べましょう。

ナイス　リメイク！　＜その１＞

　鮭とじゃがいものパングラタン

【材料】
鮭とじゃがいものミルクスープ……残った分量
パン……適量
ピザ用チーズ……適量
※「鮭とじゃがいものミルクスープ」１皿分に対して、
パン６０ｇ、ピザ用チーズ３０ｇが目安です。

【リメイク】
（１）耐熱容器にパンをちぎって入れ、残りの「鮭とじゃがいものミルクスープ」をパンが浸るくらい加えます。
（２）チーズをのせ、オーブントースターでこんがりと焼きましょう。

ナイス　リメイク！　＜その２＞

　鮭とじゃがいものオムレツ

【材料】
溶き卵……適量
オリーブオイル……適量
リーフレタス……適量
ミニトマト……適量
※「鮭とじゃがいものミルクスープ」１皿分に対して、
溶き卵２個が目安です。

【リメイク】
（１）残りの「鮭とじゃがいものミルクスープ」に溶き卵を加えて混ぜ合わせます。　
（２）フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）を流し入れ、箸で大きく混ぜながらオムレツ状に形を整えます。
（３）皿に盛り、リーフレタス、ミニトマトを添えます。

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